La función exocrina consiste en la producción del jugo pancreático que se vuelca a la segunda porción del duodeno a través de dos conductos excretores: uno principal llamado conducto de Wirsung y otro accesorio llamado conducto de Santorini (se desprende del principal). Las enzimas son transportadas por el conducto pancreático hacia el conducto biliar en forma inactiva. Cuando entran en el duodeno, se vuelven activas.
El Jugo Pancreático (proveniente del páncreas) depende de los Acino glandular, Acinos Pancreáticos
El Jugo Pancreático (proveniente del páncreas) depende de los Acino glandular, Acinos Pancreáticos
El jugo pancreático está formado por:
- Agua.
- Bicarbonato.
- Numerosas enzimas digestivas.
Las enzimas pancreáticas son:
- La Tripsina: El tripsinogeno es convertido en tripsina por la accion de la enterocinasa del intestino cuando el pH se encuentra entre 5.2 y 6.0. La tripsina actua sobre las proteinas, las proteosas, las peptonas y los polipéptidos convirtiendolos en polipéptidos, dipéptidos y péptidos más pequeños.
- La quimiotripsina: Es secretada como quimiotripsinogeno y convertido en quimiotripsina por la accion de la tripsina cuando el pH alcanza valores de 8.0, ésta enzima actúa sobre las proteinas, las proteosas, las peptonas y los polipéptidos convirtiendolos en polipéptidos, dipéptidos y péptidos más pequeños.
- La carboxipeptidasa:Es secretada como deocarboxipeptidasa y activada por la tripsina. Actúa sobre los polipéptidos con grupos carboxilos libres para convertirlos en péptidos más pequeños y aminoácidos libres.
- La amilasa pancreática o amilopipsina: Es segregada cuandoel pH alcanza un valor de 7.0 su finción es convertir los almidones y dextrinas en maltosa.
- La lipasa o esteapsina: Es activada por las sales biliares cuando el pH alcanza un valor de 8.0, actúa sobre las uniones ésteres de grasa (triglicéridos) para convertirlos en acidos grasos mono y digliceridos y glicerol.
- La Ribonucleasa: Actúa sobre el acido ribonucleico para convertirlo en nucleotidos.
- La Deoxirribonucleasa: Actúa sobre el ácido deoxirribonucleico para convertirlo en nucleotidos.
- La colesterol esterasa: Es activada por las sales biliares convierte el colesterol libre en esteres de colesterol con ácidos grasos.
- Lecitinasa: Es una enzima segregada por el páncreas en unión con el intestino delgado, su función es convertir a la lecitina en lisoleucina y ácidos grasos libres.
